Uno dei nostri classici (A/B/D)

Consigliato per 2 persone

- Soppressata, capocollo, pancetta “Biancaniello”
- Caciocavallo stagionato "Savoia"
- Mignon ramato di latte vaccino “Carmasciando”
- Pecorino Bagnolese “Buccino Pasquale”
- Blu di pecora "Carmasciando"
- Prosciutto crudo selezione Orazio “Giovanniello”

arrostiti alla preturese

con sugo di Cipolla Ramata di Montoro (A/D/E)

con crema alla carbonara e guanciale (A/B/D)

(A/D)

(A/D)

(servito per 2 porzioni)

 (A/B/D)

(B/D/M)

(A/B/M)

(A/B/D)

Fior di latte di Agerola, pomodoro pelato “Lina Brand”, Basilico, olio evo (A/D)

Fior di latte di Agerola, pomodorino rosso del piennolo “Curcio”, pomodorino giallo del piennolo “Curcio”, olive nere caiazzane, alici di Cetara “Delfino”, origano, basilico, capperi, olio evo (A/D)

Pomodoro pelato “Lina Brand”, mozzarella di bufala “Caseificio Principato”, basilico, olio evo (A/D)

Pomodoro pelato “Lina Brand”, fior di latte di Agerola, spianata piccante, peperoncino, fili di peperoncino, basilico, olio evo (A/D)

Pestato di pomodoro del piennolo del Vesuvio,provola affumicata di Agerola, pepe, olio evo (A/D)

Pomodoro pelato “Lina Brand", alici di Cetara "Delfino", capperi, olive nere caiazzane,aglio dell'Ufita, parmigiano, origano,basilico, olio evo (A/D)

Ragù alla genovese di baccalà con cipolla ramata di Montoro (cipolla, baccalà, olio evo, vino bianco,rosmarino, carote, sedano, alloro, sale), pecorino bagnolese "Buccino", pepe, olio evo (A/D/E/O)

Fior di latte di Agerola, pomodoro giallo del piennolo del Vesuvio "Curcio", filetto di tonno "Delfino", olive nere caiazzane,cipolla ramata di Montoro, basilico, olio evo (A/D)

Cipolla ramata di Montoro grigliata, salsiccia "Ferrara", blu di pecora "Carmasciando",fior di latte di Agerola, olio evo (A/D)

Patata "Rosina" al forno,cipolla ramata di Montoro, “Mortadella IGP di Bologna presidio Slow Food”, provola affumicata “Caseificio Principato”, fior di latte di Agerola , olio evo (A/D)

“Mortadella IGP di Bologna presidio Slow Food”, provola affumicata “Caseificio Principato”, stracciata di bufala “Caseificio Principato”, pistacchio, olio evo (A/D/M)

Patata "Rosina" al forno, salsiccia "Ferrara", provola affumicata di Agerola, caciocavallo stagionato "Savoia", olio evo (A/D)

“Ragù napoletano " Luisa Tolino”, provola affumicata di Agerola, polpette fritte, stracciata di bufala “Caseificio Principato”, olio evo (A/D)

Fior di latte di Agerola, selezione 3 formaggi ”Carmasciando”: Blu di Pecora, Toma irpina ed emozioni di Fiano (latte e derivati, solfiti), cialda di parmigiano, composta di cipolla ramata di Montoro alla cannella(A/D/O)

Carciofi di Montoro grigliati (peperoncino, aglio, prezzemolo), capocollo ”Biancaniello", fior di latte di Agerola, olio evo (A/D/O)

Crocchè di patate (uova, sale, pepe, formaggio), fior di latte di Agerola, prosciutto cotto alla brace ”Cillo, fior di latte di Agerola, olio evo( A/B/D)

Pomodoro pelato ”Lina Brand”, fior di latte di Agerola, olive nere caiazzane, prosciutto cotto alla brace ”Cillo”, carciofino di Montoro grigliato home made ( peperoncino, aglio, prezzemolo), fonduta di parmigiano, olio evo (A/D/O)

Crema di cime di rapa, cime di rapa, salsiccia “Ferrara”, fior di latte di Agerola, provola affumicata di Agerola,olio evo (A/D)

Provola affumicata di Agerola, patata "Rosina" al forno,carciofi grigliati "home made", pancetta "Biancaniello", olio evo (A/D)

Porchetta di Ariccia, provola affumicata di Agerola,chips di patata "Rosina", crema di parmigiano, olio evo (A/D)

Wurstel artigianale di suino nero casertano (senape), fior di latte di Agerola, sticky artigianali di patata rosina, olio evo (A/D)

Crema di tartufo irpino, provola affumicata di Agerola, caciocavallo irpino “Savoia", salsiccia “Ferrara,”funghi porcini, olio evo (A/D)

Pesto di nocciole e tartufo “Il moera", fior di latte di Agerola, funghi porcini, granella di nocciole “Giaquinto”, olio evo (A/D/M)

Base focaccia, prosciutto crudo sel.Orazio "Giovanniello", scaglie di parmigiano, rucola, ciliegine di bufala "Principato", olio evo (A/D)

Mortadella alla cipolla Ramata di Montoro "Calabrese", fior di latte di Agerola, pomodorini del piennolo del Vesuvio semi dry sott'olio, stracciata di bufala "Principato" (A/D/O)

Cornicione ripieno di parmigiana di cipolla ramata di Montoro, provola affumicata di Agerola, caciocavallo stagionato "Savoia", provola affumicata di Agerola, polpette fritte, ciliegine di bufala "Principato", olio evo (A/D/O)

Provola affumicata di Agerola, funghi porcini, mortadella scottata, crema di
parmigiano,olio evo (A/D)